I love skiing in the Dolomites with my friend Francesco and there’s no better objective than a full traverse from Passo Rolle to Sesto. I also love the food. How about this for a mountain hut dinner menu?
Insalatina di maialino, chiodini e orzo soffiato con sifonata di patata
Zuppa di pesci d’acqua dolce, foglie di cavolo e zenzero
Tortelli di grano saraceno alla rapa rossa, semi di papavero e ricotta affumicata
Spalla di vitello al fieno e pàche selezione monograno Felicetti alla parmigiana
Formaggio nostrano della val di Fassa
Cher de Fascia
Soffice all’olio extra vergine d’oliva del Garda, cremoso al latte, gelato al basilico e confettura di pomodoro
We were fortunate with the weather and conditions. First prize has to go to the final day with our traverse of the Tre Cime de Lavaredo from south to north accompanied by a partial eclipse of the sun.